פחמימות לספורטאים – הולך ביחד או שהשתגענו?

נתחיל מהסוף: בעלי מקצוע מתחום התזונה והכושר ממליצים על אכילת פחמימות מורכבות. לפי ההמלצה הזו, יש להרבות באכילת פחמימות מורכבות מן הצומח כגון אורז, פסטות, תפוחי אדמה וחיטה. כמובן שבמקביל צריך להמעיט באכילת סוכר ושגם על השתייה להיות טבעית ככל האפשר, אבל פחמימות היו ונותרו אחד מאבות המזון החשובים.

הבעיה היא שבשנים האחרונות נעשה לפחמימות עוול מסוים. המצב כיום הוא שיש סטיגמה שלפיה אנשים ששומרים על גופם צריכים להמעיט ככל האפשר בצריכת פחמימות, כי לכאורה הן משמינות ולא תורמות. אבל בפועל, המצב מורכב יותר (תרתי משמע).

היתרונות של פחמימות לספורטאים

הצרכים הגופניים של ספורטאים גבוהים מאוד. העיסוק בספורט גורם לגוף להישאר במצב של גדילה והתפתחות, מה גם שעל מנת להגיע להישגים אופטימאליים צריך לדאוג לאכילה מאוזנת שתספק את הצרכים הקיימים ותמנע מחסור תזונתי או רעב. אל המקום הזה בדיוק נכנסות פחמימות מורכבות.

מתי אפשר וכדאי לאכול פחמימות?

ראשית, מומלץ להצטייד בפרי או אגוזים ושקדים או בכריך וארוחה שכוללת פחמימות, חלבון וירקות מיד בתום האימון. אם אין זמן או לא נמצאים בבית, אפשר לשקול משלוח פיצה – כל עוד מדובר בפיצה טובה עם מרכיבים איכותיים וטריים.

שנית, הרכב ארוחה נכון כולל גם בלי קשר לשעת האימון שילוב של כמות פחמימות מסוימת. כאן הדגש הוא על ארוחה שיש בה נוזלים, סלט ירקות חי, הרבה פחמימות, מנת חלבון, ירק מבושל וקינוח בדמות פרי. תוך כדי הארוחה, כל מה שנשאר לעשות זה רק להרבות בשתיית מים כדי להחזיר לגוף נוזלים.

מה לגבי דיאטת דלת פחמימות?

הצד השני של המטבע מיוצג על ידי תפיסה שאומרת שהפחתת פחמימות תורמת לירידה במשקל. אין עוררין על כך שאכן קיים קשר בין הדברים, אבל ירידה במשקל ממש לא צריכה להיות המטרה היחידה של אימון גופני. אפשר וכדאי לשמור על משקל גוף תקין, אך זה רק במידה ואכן נותנים לגוף את מה שהוא צריך כדי לחזק אותו.

בפועל, השריר מנצל את מקורות האנרגיה הזמינים עבורו מיד בתחילת האימון ופירוק השומנים מתרחש רק לאחר ניצול מאגר הפחמימות. לכן כל המלצה לתזונה צריכה להיות בהתאמה אישית ומבוססת על גורמים שונים כמו סוג האימון, תדירות האימון ועצימותו.

אם מתעלמים מהשיקולים האלה, עלולים להגיע למצב של חסר קלורי ושל קריסה. זה כמובן לא מומלץ ואין לזה שום תועלת – גם אם מתכננים דיאטה וירידה במשקל.