רועי גלזן
יכול להיות שאתם גם סתם מחפשים דרך פשוטה להסביר לחברים לסובבים אתכם מה היא בדיוק הדיאטה שאליה נכנסתם ואין בידכם את המילים הנכונות, בדיוק בשביל זה אנחנו כאן היום!
ניגע בכל מה שאנו צריכים לדעת על הדיאטה החדשה-ישנה (פרה היסטורית אם לדייק), דיאטת ה- פליאו.
אז מהי בעצם דיאטת הפליאו?
שיטת הפליאו בעצם מבוססת על אותה דיאטה ששימשה את האדם הקדמון.
שיטת הפליאו חוזרת במלוא מובן המילה לשורשים, כן כן אותו אדם קדמון שציינו בדיוק לפני רגע מה שאומר הרבה בשר והרבה שומן.
נכון אומנם אנו לא צדים את הבשר שלנו כמו שהאדם הקדמון נהג ורובנו לא מגדלים גידולים חקלאיים בעצמנו, אך אנשי הפליאו שואפים לאוכל באופן טבעי עד כמה שאפשר.
שיטה זו אומרת שבעצם עלינו להימנע ממזון מעובד עד כמה שאפשר (כגון שמנים מזוקקים, קמחים, שתייה ממותקת וכו').
הדיאטה דוגלת בצריכה של בשר הניזון מעשבים, דגים, שפע של פירות וירקות ושאר מזונות המגיעים אלינו מהטבע כמו אגוזים וזרעים ובקיצור כל מה שלא עובר עיבוד.
כיום ישנם תת אמונות בתוך הדיאטה.
כגון אלו המאמינים כי יש לאפשר מוצרי חלב דלי שומן ותפוחי אדמה בעוד המאמינים ההדוקים לא רק ששוללים את הדברים האלו אלה גם מחמירים ומחרימים גם פירות וירקות.
חשוב לציין שלא קיימת הגבלה קלורית או כמותית, אלא רק על אכילה מרובה של המזונות המותרים לנו בהתאם לתיאבון שלנו.
את דיאטת הפליאו הייתי מגדיר דווקא כדפוס חיים ולא כדרך מהירה לירידה במשקל.
שוב מאחר ודיאטה זו מעודדת אורך חיים בריא היא איננה אמורה בהכרח להוביל אתכם לירידה דרסטית במשקל אלא לספק לגופכם מערכת בריאה ומתוחזקת היטב.
כל זה נעשה על ידי צריכה נמוכה של סוכר, מלח ואוכל מעובד ביחס למזון אותו צורכים בשאר הדיאטות הנפוצות או היום יומיות.
דיאטה זו נמוכה יחסית בפחמימות, אך עשירה בחלבונים רזים ובמזון מן הצומח. אותם מזונות המגיעים אלינו מין הצומח מספקים לנו שלל סיבים, ויטמינים, ומינרלים החשובים לגופנו.
הדיאטה איננה כמו שאר דיאטות דלות פחמימה אלא היא מעודדת צריכה של פחמימות בצורת פירות (פרוקטוז – סוכר טבעי) ושומנים מין הטבע בדמות אבוקדו לדוגמא דגים ואגוזים.
יתרה מכך רבים מאנשי הפליאו בחרו בדרך זו מתוך רצון לשיפור אורך החיים שלהם ולא מתוך רצון לרדת במשקל.
למה בכלל הגיע דיאטת הפליאו?
אנשי הפליאו מאמינים כי העידן המודרני לא עושה חסד אתנו, לא גופנית ולא קולינרית.
אורך החיים המודרני אשר מלווה בישיבה מרובה ופעילות גופנית מינימלית יחד עם דיאטות מודרניות בדמות שומן, סוכר ומזון מעובדים הם מתכון נהדר לעבר השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת.
מכאן הגיעה האמונה כי עלינו לפועל כמו שהאדם האדם הקדמון עשה ומאחר ואנו לא באמת יכולים לצאת ולצוד עלינו לשלב בשגרה פעילות גופנית ומזון שהיינו צורכים במידה והיינו צייד עם חץ וקשת.
אז נכון, אני לא מצפה מכם לצאת החוצה ולצוד עם חנית את האוכל שלכם.
אז מה מותר ומה אסור בפליאו? הנה התשובות
עידן האדם הקדמון היה טרום חקלאי ברובו.
משמע שהרבה מזונות שאנו צורכים היום בכמויות גדולות לא נצרכו באותה תקופה באותה מידה, או לא נצרכו כלל מאחר ולא היו מתאימים לצריכה בצורתם הגולמית.
אנשי הפליאו מאמינים כי מערכת העיכול שלנו השתנתה מאז וישנם מאכלים אשר עלולים לגרום לחץ למערכת העיכול שלנו.
- קטניות (כולל בוטנים)
- תפוחי אדמה
- אוכל מעובד
- מלח
- מוצרי חלב
- סוכר שעבר תהליך זיקוק (כמעט כל סוכר שקיים היום בשוק)
- שמנים שעברו תהליך זיקוק
- ירקות שורש
- דגנים
כפי שציינו קודם לכן, ישנם התפתחויות שונות של הפליאו לאורך השנים בהם מחריפים יותר עם החוקים וכאלו שבהם מקלים ראש.
לכן כמו שציינו בהתחלה ישנם מקרים בהם מוצרי חלב דלי שומן וירקות שורש אכן מותרים.
יחד עם זאת, על הגרסאות של הפליאו מתבססות על חלבונים רזים, פירות ושומנים טבעיים כגון שומן הנצרך מאגוזים, שמן זית ושומן מבשר הניזון מעשב (בהמה).
View this post on Instagram
פליאו חסרונות: ממש לא מושלמת
חשוב לציין שגם לדיאטת הפליאו ישנם חסרות או נקודות שעלינו לקחת בחשבון.
- למשל היתרונות שקיימים בצריכה של חיטה מלאה, קטניות וירקות שורש אשר מתפספסים מאחר ובדיאטת הפליאו הם אסורים.
- לדוגמה הערך הגליקמי הנמוך של השעועית וקטניות הם מצרך נהדר עבור אלו עם בעיות סוכר בדם. בנוסף כל המזונות הללו מספקים ויטמין b.
חסרון נוסף הינו מחסור בערכים תזונתיים כמו למשל סידן או ויטמינים במידה והארוחות לא מתוכננות כראוי. - בעיה נוספת שאנו עלולים לפגוש היא היכולת לדבוק בה מסיבות חברתיות.
חשבו על זה שאתם יוצאים עם חברים וכל מה שיש לאכול במסעדה או בבר הם מוצרים שאינכם יכולים לצרוך בדמות חלב ומזון מעובד או מוצרים בעלי ערך גליקימי גבוהה. - בנוסף לכל הדברים האלו ישנו גם שיקול כלכלי.
בניגוד לדיאטה רגילה בה אפשר לצרוך קטניות או שלל מוצרים אחרים, בפליאו עלינו להקפיד על בשר מסוג ספציפי ושאר מוצרים שעשויים להיות יקרים יותר ביחס למוצרים שהיינו צורכים בדיאטה אחרת.
בנוסף לכך מאחר ואנו לא צורכים מוצרי חלב עלינו לוודא כי אנו מקבלים את הסידן שלנו ממקור אחר כמו סלמון או תרד.
פליאו תפריט יומי ממוצע
- ארוחת בוקר: סלמון מאודה ופרי (רצוי מלא בנוזלים כמו אבטיח או מלון).
- ארוחת צהריים: נתח בשר אדום (שמן) בתנור וסלט (רצוי ממגוון ירקות ואגוזים).
- ארוחת ערב: נתח בשר רזה (פילה), ברוקולי מאודה סלט ופרי.
- בין לבין: תפוז, גזר או סלרי.
חשוב לציין גם שהדיאטה מעודדת שתייה מרובה של מים ועשיית פעילות פיזית כלשהי כל יום (לא בהכרח להתאמן בחדר כושר).
View this post on Instagram
פליאו בעולם המחקרים והמדע
כמה מחקרים בנושא הראו כי אכן קיים שיפור בבריאותם של אותם אנשי פליאו.
מחקר שכלל 159 משתתפים מצא כי בטווח הקצר ישנו שיפור בגורמים אשר עלולים להוביל למחלות כרוניות בנוסף להצרות מותניים ורמת סוכר מאוזנת בגוף בהשוואה לדיאטות אחרות.
ומכאן אני קורא לכם להיוועץ עם רופא ואיש מקצוע לפני שאתם מחליטים להיכנס לדיאטה זו.
מידה ואכן החלטתם להצטרף לזרם הפליאו, בקרו אצל הרופא אחת לכמה חודשים לבדיקות שגרתיות.
היתרונות הפליאו
שיטת הפליאו יכולה לגרום לנו להרבה דברים טובים, החל מירידה מהירה במשקל, כמובן תלוי בעד כמה אנו נוקשים עם עצמנו בתזונה ובאימונים.
לטווח הארוך אנו צריכים לוודא כי אנו משלימים את כל הוויטמינים שאנו לא מקבלים בעקבות תזונת הפליאו, במבט רחב, לדיאטת הפליאו יתרונות רבים והנה אף בחירה טובה.
על ידי סינון של אוכל מעובד, משקאות מתוקים ושאר מוצרים דומים והחלפתם במזון בדמות פירות ירקות ובשר לא מעובד, הסבירות שנראה שיפור במצבנו הבריאותי היא גבוהה.
בתור התחלה הייתי ממליץ תקופת הסתגלות קלה בה אנו מפחיתים לאט לאט את המוצרים האסורים בדיאטה עד שלאחר תקופה מסוימת שהגדרנו שכאשר מועד זה מגיע אנו מוציאים אותם לחלוטין.
View this post on Instagram
